新着情報（バックナンバー）

いつもご利用いただき、ありがとうございます。

四季倶楽部では、下記施設において、お米を使用した 手作りパンの提供を始めました。
下記の施設では、小麦粉と米粉を6：4で調合し、パンのふんわり感を残しながら、しっかり・もちもちした食感に仕上げています。お米由来のほんのりした甘みが感じられるのも特長の一つです。

また、箱根の3施設においては、イースト菌の代わりに米麹と自然酵母の力で、じっくり時間をかけて糖化・発酵させることにより、米・小麦のほかは塩と水しか使わない、素朴な味わいと“こだわり”のパンに仕上げました。

どちらも、手探りで試行錯誤を繰り返した、四季倶楽部オリジナルの手作りパンです。

日本の食料自給率は40％。先進国でも、極端に低い数値となっています。
半面、海外、特に米を主食とするアジアからの旅行者に、「日本で美味しかった食べ物」を訊ねると「ご飯」という答えがとても多いそうです。

それほど、美味しい日本のお米。世界に誇るべき農作物だと思います。
食生活の変化で、日本人もパンをたくさん食べるようになりました。

西洋のパンは小麦粉で作りますが、日本のパンはお米で。そうすれば、食料自給率も上がるかも。
少なからず大仰ですが、そう考えて、取組みを始めました。
手作りゆえ、日々、焼き上がりに微妙な違いが生じますが、皆様、是非、楽しみながらお召しあがりいただければ幸甚です。