新着情報（バックナンバー）

いつも四季倶楽部をご愛顧賜り、誠にありがとうございます。
四季倶楽部が箱根で生まれた2001年。その年に醸造された純米大吟醸古酒をご用意いたしました。ご夕食時に是非お楽しみくださいませ。

12月23日提供開始！！
価格：5,500円（4合瓶720ml）
提供施設：強羅彩香・箱根仙泉閣

古酒：鬱金（うこん）について
2001年に醸造した純米大吟醸酒を長期熟成させました（20℃以下の常温）。
新酒の時には、おだやかな吟醸香とまろやかな味わい。これが、星霜を重ねる毎に藁や古木をイメージさせる熟成香をまとい、重厚でとろりとした深みのある味わいに変わります。色調も新酒時の淡い黄色から、15年の熟成を経て黄金色に。この古酒の名は、その色合いを表す伝統色名「鬱金（うこん）」から名づけられました。

〜古酒とは〜
江戸時代には、日本酒を寝かせることは一般的であり、熟成年数に応じて価格も高く取引され、長く寝かせた古酒ほど貴重とされていました。
しかしながら、明治時代の造石税（造ったお酒の量に対する税）により、酒造年度ごとに売り切ることが主流となり、現在では稀なものとなりました。